Millstream
Винный дом
Вам исполнилось 18 лет?
Да Нет
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную лицам моложе 18 лет.
{{ userCity.name || "Выберите город" }}
Millstream Cellar
Millstream Cellar
Объем: 0,75
Aлкоголь: 11-13% об.
Цвет: Красное
Сахар: Сухое

МЕРЛО сухое красное Год урожая 2017 

Аромат: яркий аромат красных ягод с интеграцией тонов дуба и оттенками свежей и чуть увяленной вишни, ежевики и пряностей.

Вкус: запоминающийся, с отличной текстурой дуба, в сочетание топленых сливок и мягких танинов.

Прекрасно сочетается  с блюдами из утки или гуся, а также с острыми сырами.

Температура подачи: 18-20 оС.


Коллекция «Cellar» – это поистине уникальные вина: для их создания мы собирали виноградную ягоду с самых лучших участков наших виноградников и делали это исключительно вручную. При производстве использовались технологии, обеспечивающие безукоризненное качество вина. 

Готовые вина выдерживали в дубовых бочках, а после розлива в бутылку – хранили в уникальном подземном винохранилище. Уделяли внимание каждой бутылке. Все это позволило нам создать поистине запоминающиеся вина.

Микровиноделие 
Технология производства тихих вин Cellar

Микровиноделие – одно из перспективных направлений развития виноделия на предприятии. В 2010 году был создан специальный участок и научно-экспериментальная база для изучения новых сортов винограда и создания новых марок вин, для отработки новых технологий и поиска новых сортов винограда, а также для возврата забытых старых сортов, дающих вина высокого качества. 

Сегодня проект Микровиноделие продолжает искать новые сорта и технологии для развития собственного производства, продолжает экспериментировать с терруарами, хранением, закладкой виноградников и так далее. 

Технология производства: 

• небольшие объемы и серии;
• урожай 2017 года;
• ручной сбор и сортировка винограда;
• охлаждение винограда в холодильной камере;
• гребнеотделение и прессование в мягком режиме;
• контролируемое брожение на мезге* с применением делестажа** и ремонтажа***;
• выдержка в бочках из кавказского дуба 6 месяцев;
• холодный розлив и выдержка в бутылке в подземном винохранилище 2 года. 

*Мезга – Прием, Для красного сина сусло (виноградный сок) бродит вместе с мезгой, а мезга постоянно всплывает и образует на поверхности «шапку», которая из-за теплого брожения покрывается плотной сухой коркой. Но мезга должна участвовать в процессе, отдавая вину все, что можно. Поэтому корку нужно периодически разбивать, а массу мезги взавливать обратно в бродящее сусло. Делистаж и ремонтаж методы борьбы с шапкой. 

**Делестаж – самый экстрактивный и «стрессовый метод». Во время делистажа сусло из своего чана сливается полностью в другой, «шапка», спускаясь на дно чана, проходит через специальные прутья, вмонтированные внутри него, разбивается. Через несколько часов сусло возвращают в чан через верх, активно орошая шапку. 

***Ремонтаж – Вино перекачивают из нижней части чана в верхнюю с помощью насоса и шлангов, иногда с механическим оросителем, который разбрызгивает его над шапкой и так ее орошает. Это наименее экстрактивный из всех способов.

Спрашивайте цену в ближайшем магазине
Reviews
Отзывы
Оставить отзыв
Отзывов нет.
Выберите регион и город
Выберите город и магазин