Совиньон
Совиньон Блан – технический (винный) сорт винограда, используется в купажах игристых вин и для производства белых вин.
Один из самых распространенных и культивируемых сортов в мире. В настоящее время, Совиньон Блан является вторым по распространению в мире среди белых сортов винограда. Вино приготовленное из этого сорта имеет специфический терпко-кисловатый привкус и аромат крыжовника или красной смородины.
В нашем хозяйстве занимает площадь 99,215 га при средней урожайности 90 ц/га .
Присутствует в купажах игристых вин ТМ Мильстрим Черноморские вина.
Мускат Белый
Мускат Белый — является старинным сортом и относится к эколого-географической категории восточных сортов винограда. Его родиной считается Аравия, Египет или Сирия. Используется для приготовления столовых полусладких и игристых вин.
Обладает ярким мускатным ароматом, украшенным ароматом розы. На нашем предприятии по технологии близкой к «Asti», готовится уникальное игристое молодое, которое входит в серию вин AV (Анжелика Варум). Игристое отличается ярким ароматом розы, цитрона и длительной игрой мелких пузырьков углекислоты. Украшение напитка — длительно стоящая пена в бокале в форме «короны», что является доказательством высокого качества. Тихое вино Мускат, входит почти во все серии сортовых вин. Как столовое сухое в Коллекции Мильстрим, Экспорт; как столовое полусладкое присутствует в Классической коллекции.
Площадь посадки 10 га, средняя урожайность 80-85 ц/га.
Пино Нуар
Самый известный сорт во Франции. В Бургундии из него получают самые дорогие изысканные вина.
Вина из Пино Нуар самые элегантные: аромат напоминает сладкие ягоды, сливу, вишню, красную смородину (иногда с привкусом калины). Этот сорт обладает уникальной особенностью: в зависимости от условий культивирования можно получит разное вино. Благодаря тонкой кожице ягод, цвет вина достаточно светлый, а танины – легкие. Молодые вина из Пино Нуар отличаются сладким запахом свежесобранной малины, вишни и красной смородины. С возрастом фруктовый аромат становится глубже.
Существует сообщество поклонников этого сорта. Пино Нуар – один из немногих сортов, подходящих к большому количеству разнообразных блюд.
Занимает площадь 40,31 га при средней урожайности более 100 ц/га.
В виде розового сухого вина входит почти во все серии вин Мильстрим.
Бианка
Бианка - винный сорт винограда Венгерской селекции (Виллар блан х Шасла бувье), раннего срока созревания (в условиях Кубани — август).
Соотношение сахара и кислот 28% — 7 % (очень хорошее для технического сорта). Высококачественный сорт для изготовления любых белых вин с высоким содержанием спирта. Комплексно устойчив против основных грибковых болезней, обладает повышенной морозоустойчивостью. Вина полученные из этого сорта, отличаются цветочным ароматом с оттенками экзотических фруктов. Вкус доходит до цветочно-медового с оттенками сливок, а послевкусие достаточно полное и гармоничное.
Занимает площадь в посадках − 61,537 гектара при средней урожайности более 100ц/га.
Как сортовое вино не выпускается, но используется в купажах высококачественных белых сухих и полусладких вин.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон самый распространенный красный сорт винограда и встречается практически во всех винодельческих регионах мира.
Лоза хорошо переносит зиму и не боится весенних заморозков, наиболее устойчив к специфическим виноградным болезням и вредителям. Единственный недостаток – низкая урожайность, который переходит в достоинство, если говорить о качестве вырабатываемых из этого сорта вин. Каберне среди сортов отличается программируемостью вкуса. Еще одно преимущество – вина из сорта Каберне Совиньон долго стареют. Сортовое вино из Каберне Совиньон очень насыщенного цвета, имеет темно красную с фиолетовым оттенком окраску, по мере созревания переходящую в гранатовую, в дальнейшем переходящую в луковичную.
Аромат очень сложный: в нем можно встретить зеленый перец, тонкий аромат фиалки, кедр, чёрную смородину. Всё это позволяют отличить вино в «слепых» дегустациях от других красных вин. Молодое вино имеет свою специфику – запах паслена или сафьяна (кожи).
Занимает площадь в размере 83,222 га со средней урожайностью — 83 ц/га.
Входит в элитные сортовые виды продукции:
- Коллекция Экспорт Каберне вино столовое красное сухое;
- ТМ Анжелика Варум Каберне Совиньон вино красное сухое;
- Коллекция Мильстрим Каберне столовое красное сухое;
- В ТМ Мильстрим Каберне полусладкое в упаковке «мешок в коробке» 10 литров и др.
Мерло
Мерло (MERLOT) — один из девяти международных сортов и второй по распространенности в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой винодельческой стране. Мерло родом из французского Бордо. На своей родине вместе с сортами Каберне Совиньон и Каберне Фран составляет классическую смесь и используется при производстве «кларетов». Его название переводится, как «молодой чёрный дрозд», из-за иссиня-черного цвета лозы. Мерло испытал взлет популярности в 1990х годах, когда потребители открыли в нем букет с меньшей танниностью и наиболее мягким вкусом, чем у Каберне.
В молодом вине из Мерло преобладают ароматы ягод (ежевики, черешни, малины), фиалки и дикой сливы. С возрастом появляются ароматы инжира, шоколада, оттенки пряностей, а еще позднее — кожи и трюфеля (гриба).
Вино из Мерло быстро достигает зрелости, поэтому потреблять его надо молодым. Мерло часто используется в купажах с красными сортами для смягчения вин из более танинных сортов.
Присутствует в посадках на площади 80,9 га, при средней урожайности более 90 ц/га. Присутствует во всех купажный винах, как столовое красное сухое и полусладкое, а так-же в составе купажей вместе с Каберне Совиньон и Саперави.
Шардоне
Один из самых востребованных сортов в мире, который используется почти во всех купажах игристых вин и присутствует в качестве сортового тихого вина во всех сериях вин одноименного названия.
Шардоне хорошо сочетается с другими белыми техническими сортами винограда: Совиньон-блан, Пино Блан, Пино Нуар.
Аромат Шардоне ассоциируют с яблоком, находят в нем и аромат дыни, нотки ананаса. Выдержка в дубовой таре даёт отличные результаты.
Занимает площадь 72,468 га при средней урожайности 70-90 ц/га. В среднем на винзавод поступает 600 тонн винограда этого сорта. В серии вин AV (Анжелика Варум) монокупаж в игристом молодом и тихом вине «Шардоне». Вина из Шардоне есть так же в коллекциях: Классическая, Премиум, Лимитированная, Коллекция Мильстрим, Экспорт и др.