Чем отличается красное вино от белого

Белые и красные вина, основным сырьем которых является виноград, отличаются технологией процесса приготовления. Благодаря этому, на свет появляются уникальные алкогольные напитки, обладающие удивительными свойствами. Чтобы оценить пользу от вина, необходимо знать меру.

Основные отличия:

Цвет используемого винограда является основным различием между белым и красным вином. Производство белого вина включает в себя прессование, а также удаление семян, кожуры и стеблей перед ферментацией.

Приготовление красного вина предполагает помещение красного винограда в чаны, где происходит ферментация вместе с семенами, кожурой и стеблями. Благодаря виноградной кожуре напиток насыщается пигментом и прочими соединениями, которые оказывают полезное воздействие на организм. Замачивание виноградной кожуры способствует насыщению напитка растительными соединениями, среди которых, ресвератрол и танины. Белое также содержит некоторые полезные растительные соединения, однако их гораздо меньше, чем в красном.

Особенности красного вина

В отличие от белого вина красное поставляет организму больше питательных веществ, которые позитивно сказываются на функционировании сердца. Также в нем содержится большое количество антиоксидантов, замедляющих старение, укрепляющих иммунитет и оберегающих от ультрафиолета, что позволяет употреблять его в лечебных целях.

Обладая невысокой калорийностью, красное вино богато витаминами группы В, макро- и микроэлементами, дубильными и природными консервантами.

В ягодах винограда содержатся ингредиенты, обуславливающие положительное воздействие на организм человека. Среди полезных веществ можно выделить:

• Флавоноиды. Эти вещества, являясь природными антиоксидантами, эффективно защищают организм от развития раковых клеток, а также позитивно влияют на иммунную систему;
• Ресвератрол способствует очищению организма от токсинов и вредных веществ, благотворно сказываясь на омоложении тела;
• Процианиды очень полезны для укрепления сердца, поэтому вино рекомендуется к приему при сердечной недостаточности, способствуя скорейшей нормализации его функционирования;
• Танин, представляя собой фенольное соединение, напрямую влияет на цвет и качество вина, защищая напиток от окисления. Это вещество, при попадании в кровь, заметно улучшает плотность и эластичность сосудов, что минимизирует риск возникновения заболеваний сосудистой системы;
• Железо, содержащееся в вине, эффективно стимулирует выработку эритроцитов. Поэтому вино полезно для людей с малокровием, ведь оно улучшает циркуляцию крови и укрепляет сосуды.

Употребление вина может как снизить, так и повысить давление. Сухие сорта расширяют сосуды и уменьшает частоту сердечных сокращений. Сладкие сорта соответственно повышают давление. Вино, улучшая переваривание еды и повышая кислотность желудка, часто применяется для лечения язвы.

Напиток позитивно сказывается на состоянии зубной эмали, а также помогает справиться с кровоточивостью десен. Кроме этого, вино благотворно воздействует на остроту зрения, препятствуя развитию катаракты. Регулярное употребление этого напитка людьми преклонного возраста снижает риск появления у них болезни Альцгеймера и старческого слабоумия. Прием на ночь 50 мл вина способствует здоровому и крепкому сну.

Особенности белого вина

Обладая антисептическими и антибактериальными свойствами, напиток можно применять для обеззараживания воды и уничтожения возбудителей тифа, холеры, а также для борьбы с другими микробами и бактериями.

При простуде подогретое вино можно использовать как противовирусное средство. Способствуя терапии желудочно-кишечных расстройств, белое вино эффективно при профилактике инфекционных заболеваний. Наряду с этим, спиртное обеспечивает понижение уровня гормона стресса и предупреждает гепатит А. Благодаря полезным ингредиентам снижается вероятность развития депрессивного состояния и повышается настроение.

Белое вино, улучшая мыслительные процессы и укрепляя память, является отличной альтернативой для профилактики атеросклероза и болезни Альцгеймера. Также оно минимизирует вероятность сердечно-сосудистых патологий.