Шардоне: сорт винограда и вино из него
Шардоне считается одним из самых ценных и востребованных сортов винограда. Из его ягод производят высококачественные и дорогостоящие вина коллекционных марок. Непереработанный свежий виноград в пищу практически не идет. Это технические сорта, выращиваемые для приготовления вин.
Шардоне́ (Chardonnay) является наиболее известным сортом винограда и пользуется огромной популярностью среди виноделов всего мира. Он занимает одно из первых мест по площади выращивания этой культуры.
Шардоне – универсальный сорт. Он подходит для производства благородных напитков практически при любых климатических условиях. Это лишь увеличивает разнообразие и непохожесть вин.
«Щедрый» будет наиболее точным словом, описывающим Шардоне и объясняющим его мировую популярность. Деликатный аромат вина легко узнается среди других моносортовых напитков.
Вместе с тем вина из Шардоне довольно сильно отражают характеристики терруара и методов производства. В этом ключе виноделы сравнивают Шардоне с белоснежным холстом, на котором другие элементы терруара (солнце, климатические условия, почва, труд виноградаря) творят уникальный рисунок.
Вкус и аромат Шардоне
Среди наиболее часто встречающихся букетов Шардоне является яблочный, персиковый, лимонный и тропический вкус. Но собственный аромат напитка настолько своеобразен и деликатен, что добавление в его состав других сортов изменяет вкусовые нотки до неузнаваемости.
Нередко в аромате вин преобладает оттенок дуба. Это происходит потому, что иногда для производства и выдержки вина используют новые дубовые бочки. Либо выдержка в старых емкостях была слишком длительной.
На вкусовые качества и аромат напитка из Шардоне может повлиять не только местность, где произрастает лоза, но и специфика производства вина. Например, повышенное время контактирования с кожицей, ферментация цельных гроздей, брожение в маленьких бочках (барриках), уровень обжига дубовых бочек, новизна емкостей, длительность выдержки на осадке, наличие фазы малолактического брожения и т.д. Все это является предметом активных дискуссий среди виноделов, создающих широчайшее разнообразие вкусов и ароматов благородных вин из Шардоне.
Вина из Шардоне Мильстрим
1. МИЛЬСТРИМ ОРИДЖИНАЛ – Классическая серия ШАРДОНЕ сухое белое
Сухое белое вино обладает мягким неповторимым вкусом, в аромате которого можно ощутить фруктовый букет или легкие нотки полевых цветов. Прекрасно подходит для блюд из телятины, морепродуктов и морской рыбы.
2. МИЛЬСТРИМ ОРИДЖИНАЛ – Коллекция Ассамбляж. ШАРДОНЕ сухое белое
Сухое белое вино из уникальной серии, созданной отечественными виноделами. Вино будет полезно людям, заботящимся о своем здоровье. Благодаря уникальной технологии нашим производителям удалось снизить в напитке общее содержание кислот (молочных, янтарных, винных и пр.), свойственных обычным винам. По сравнению с классическими напитками, новое коллекционное вино порадует вас не только мягким вкусом, но и бережливым отношением к своему организму за счет снижения негативного влияния состава напитка на ЖКТ.
Вино имеет соломенный оттенок с ярким янтарным отблеском. Вкушая его, вы почувствуете ароматы душистых полевых цветов и зеленого яблока. Нежный тонкий вкус и мягкая кислотность придутся по душе ценителям качественных вин. Сочетается с любыми мясными блюдами, содержащими красное и белое мясо, а также сырами.
3. Вино Селлар «Бленд Белый» сухое белое
Коллекционная марка «Cellar» относится к уникальным винам. Для создания напитка производители вручную собирают ягоды на самых лучших виноградниках страны. Это сухое белое вино светло-соломенного оттенка. Оно имеет потрясающий и прекрасно сбалансированный букет личи, лайма, белого персика с продолжительным послевкусием. Отлично сочетается с разнообразными сырами, фруктами и десертами.