Какое вино лучше подходит к суши
Крепкий свежезаваренный зеленый чай принято подавать у японцев к таким классическим блюдам, как роллы и суши. Подобное сочетание у большинства европейцев вызывает удивление, ведь они привыкли дегустировать суши с вином. Разберем основные правила выбора оптимального напитка для сашими-сетов.
Общие правила подбора вина к суши
При выборе вина к суши необходимо руководствоваться следующими правилами:
- Красное вино. Это вино очень редко подают к суши из-за большого содержания дубильных веществ. Многие гурманы считают, что этот напиток неудачно сочетается с роллами и соевым соусом. Если вы все решили побаловать себя бутылочкой красного вина, то необходимо отдавать предпочтение винам с наименьшим содержанием танинов. Красное вино лучше всего сочетается с суши из тунца или лосося.
- Розовое вино. Этот напиток позволяет в полной мере раскрыть и почувствовать оригинальный вкус азиатского блюда. Наиболее подходят для суши сухие сорта розовых вин. Но стоит помнить, что излишняя сладость десертного напитка может подпортить впечатления от вкуса японского блюда.
- Белое вино. Это вино считается универсальным вариантом, но желательно не употреблять чрезмерно сладкие сорта. В связи с этим, рекомендуется остановить свой выбор на сухих белых винах – must drink, которые превосходно подчеркнут нежный вкус суши. Важно помнить, что чем меньше сахара в вине, тем с большим ассортиментом роллов и суши его можно подавать.
Если обратиться к таким традиционным японским напиткам как рисовое вино или саке, то их лучше не подавать к суши, так как комбинация вареного риса в блюде и пропаренного рисового солода считается не совсем удачной.
Универсальное решение – белое вино
Как мы ранее говорили, сухие белые вина являются отличным выбором под суши и роллы. При выборе напитка нужно учитывать, что именно присутствует у вас на столе. Белые сорта с тропическими нотками отлично подчеркнут вкус роллов с лососем или соленой семгой.
Классический Совиньон Блан превосходно дополнит роллы с моллюсками и запеченной рыбой. Данное вино станет универсальным решением для стола с большим ассортиментом японских блюд. Благодаря необычному вкусу с фруктовыми оттенками и незначительной кислинке, вино отлично сопрягается с жаренной и запеченной рыбой.
Для роллов с креветками и другими морепродуктами хорошо подходит Шардоне. Это вино, обладающее живым и свежим вкусом с нотками дуба и фруктов, идеально дополняет нежный вкус различных морепродуктов. Перед употреблением важно аэрировать вино, что позволит в полной мере насладиться всеми его ароматами.
