Анжелика Варум вино белое сухое

АНЖЕЛИКА ВАРУМ Вино игристое молодое сухое белое ЗГУ "Кубань. Таманский Полуостров"

Коллекция AV выпускается с 2015 года. Это результат совместной работы знаменитой российской певицы Анжелики Варум с Винным домом Мильстрим. Весь урожай винограда для будущего вина собран вручную с собственных 50 га виноградников, принадлежащих певице и размещенных на лучших участках земельных угодий Мильстрим. Коллекцию легко отличить по уникальному стильному вензелю. Анжелика Варум сама принимает участие в выборе и утверждении вкусов и ароматов, а также в разработке дизайнов оформления.

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
Вино игристое молодое сухое приготовлено по особой технологии, когда в результате одного брожения в специальной герметичной ёмкости, создаётся деликатная сладость и максимально раскрывается уникальный аромат и вкус мускатного сорта винограда.

Виноград, достигший зрелости и набравший 22% сахара, был тщательно отсортирован и отправлен на переработку. Применение технологии переработки на мембранных прессах фирмы Bucher Vaslin позволило провести кратковременный настой на мезге в течение 4 часов. Сусло-самотек и сусло первого давления отстаивались 24 часа, после чего было перекачано в термоизолированную нержавеющую ёмкость с регистрами, поддерживающими температуру минус 2-4 градуса. После длительного хранения на холоде, сусло было заложено сна брожение в акротофоры открытым способом на дрожжах.

По достижении содержания спирта 9.5% об. акротофор герметизировали, оставив газовую камеру около 1% общего объема, и дображивали до показателей и вкуса сухого шампанского- до 3.5 г на дм³ остаточных сахаров. Температура шампанизации составляла 12-14 градусов, продолжительность-22 суток. При достижении требуемых кондиций остаточных сахаров игристое сухое охладили до температуры 4-5 градусов.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Полученный продукт отличается нежным и тонким мускатным ароматом, светло-соломенным цветом с золотистым оттенком, гармоничным сочетанием кислотности и сахаристости, свежестью. Одна из его особенностей- обильное пенообразование с длительной «короной» по окружности бокала и продолжительной игрой.

ВКУС
Нежный, сбалансированный.

АРОМАТ
Дыня, цедра апельсина.

СОРТ ВИНОГРАДА
Мускат белый.

ТЕРРУАР
Таманский полуостров.

ГАСТРОНОМИЯ
Рыба, фрукты, десерты.

СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности неограничен при соблюдении условий хранения. Хранить при температуре от 5 до 20 С и относительной влажности до 85%.